一次性发热包不能直接接触食物，这是使用自热食品时必须严格遵守的安全原则。原因如下：

1. 化学成分污染风险：

* 发热包的成分通常包括生石灰（氧化钙）、、碳酸钠、铁粉等。遇水后发生剧烈的放热化学反应，产生大量热量（可达100℃以上）和少量氢气。

* 这些化学物质本身具有强碱性（如生石灰遇水生成熟石灰氢氧化钙）或刺激性。如果发热包的外包装（通常是无纺布或特殊塑料膜）破损，或者用户错误地拆开发热包，导致内容物直接泄漏到食物或水中，强碱性物质会严重污染食物。

* 食用被污染的食物，轻则导致食物有强烈异味、口感苦涩，重则可能引起口腔、食道、胃部的化学性灼伤，造成、恶心、呕吐等严重后果。

2. 物理性风险：

* 发热包在反应过程中温度极高，且会释放气体。如果直接接触食物（尤其是塑封的或柔软的食物），高温可能导致食物包装熔化、变形甚至，使化学物质与食物混合。

* 反应产生的蒸汽也可能携带微小的化学颗粒或碱性液滴，如果食物容器密封不严或蒸汽孔设计不当，这些物质可能喷溅到食物上。

3. 设计原理：

* 自热食品包装的设计就是物理隔离。发热包被放置在底层专门的加热隔间，食物容器（通常在上层）通过底部或侧壁间接吸收下层反应产生的热量和蒸汽来加热食物。两者之间有物理隔板严格分开。

* 发热包的外包装材料是经过特殊设计，允许水蒸气通过参与反应，但有效阻止固体化学物质泄漏。任何破坏这层隔离的行为（如拆包、穿孔）都是极其危险的。

安全使用要点：

* 禁止拆开发热包： 切勿因好奇或任何原因撕开、刺破发热包的外包装。

* 仅使用冷水： 严格按照说明书要求，只向发热包所在隔层加入量的冷水（通常是冷水，热水会加剧反应失控风险）。

* 检查包装完整性： 使用前检查发热包外包装是否完好无损、无泄漏。

* 正确放置： 确保发热包平整放入底层加热盒，食物容器稳固放置在上层，盖子上的透气孔必须畅通无阻。

* 避免接触反应后液体： 加热完成后，发热包及反应残留物温度仍很高，且含有强碱性物质，不能接触食物或皮肤，需待其完全冷却后按垃圾分类处理（通常作为有害垃圾或不可回收垃圾）。

总结：

一次性发热包内含的化学物质在反应过程中具有强腐蚀性和高温，其设计初衷就是通过物理隔离层间接加热食物，能直接接触食物或饮用水。任何直接接触都可能导致严重的化学污染和食品安全事故。务必严格按照产品说明书操作，确保发热包外包装完好，并正确放置在隔层内，利用其产生的蒸汽和热量安全地加热上层食物。安全，切勿尝试任何可能破坏隔离的操作。